ブリュレフレンチトーストのお店、Foru Cafe へいこう!


東西線早稲田駅3b口を出て高田馬場方面へ5分ほど直進して歩くと、青い外観のブリュレフレンチトーストのお店、foru cafe(フォルカフェ)が見えます。店内は明るく、白を基調としたステキなカフェです。実はこのカフェのオーナーは早稲田大学出身で、なんと学生時代に企業された方なんですよ!知っていましたか?


今回、筆者が頼んだのはプレーンブリュレフレンチトースト(750円)。表面はカラメルでカリッとしつつ中はほわほわ。軽く焦がされたカラメルがフレンチトーストの甘さを引き締め、甘すぎないようにしていて、最後まで飽きることなく美味しく頂けます。さらにベリーソースとバニラのアイスクリームが味に変化を与えてくれます。余は満足じゃ~!

店長の船橋さんに取材をさせていただきました。
‐2~3月に一度改修をしていますよね、どうしてですか?
foru cafeは9月で5周年を迎えます。foru cafeの由来でもあるfor you(=あなたのために)をさらに深め、より一層愛されるお店にしていくためにはどうしたらいいかとスタッフで話し合いを重ね、今回のリニューアルを決心しました。その結果、ランチメニュー、テイクアウトを始めました!

‐フレンチトーストの形も少し変えましたよね。お店の雰囲気に合わせて変えたのですか?
そうですね。以前は五感を刺激する(見て華やか、カリっという音、切ったときの体験、食べた時のおいしさなど)ことを重点にしていました。そこから特別から日常へと変化させようと試み、毎日食べたいなと思ってもらえるようにパンや材料の配合も変えました。

‐ちなみに今の一番人気のプレートは?
季節のフルーツを使った期間限定のブリュレフレンチトーストが人気ですね!!

取材にご協力ありがとうございました。ランチメニューがあるのは学生にとってもありがたく、大変楽しみですよね。ドラフトコーヒーも取材とは別日に行きましたが、まろやかでおいしかったです。おいしく、オシャレなカフェforu cafeへ ぜひ行ってみてはいかがですか?

【店名】foru cafe (フォルカフェ)
【電話番号】〒169-0051
【住所】東京都新宿区西早稲田2-4-26 1F
【電話番号】03-6233-8739
【営業時間】11:00-19:00(18:30L.O.)
【HP】http://forucafe.com/

筆者 おもち
早稲田大学教育学部2年
早稲田大学公認サークル
まっちワークグループ早稲田